Geplaatst op Geef een reactie

Diepvries versus vers

Bij het kiezen voor ‘echt’ eten, oftewel eten dat lijkt op iets wat geleefd en gegroeid heeft, gaat het vooral om de grote lijnen. De winst zit hem in een maaltijd met groente in plaats van een diepvriespizza. Niet in urenlang tobben over de keuze tussen verse of diepvries groente. Al is het maar omdat het helemaal niet met zekerheid te zeggen is welke van de twee beter is:

Geplaatst op Geef een reactie

Een voedingsinterventie opzetten – waar let je op?

Voeding is een veelbesproken onderwerp. Mensen vinden het interessant omdat er zoveel over te zeggen is, omdat iedereen elke dag eet en omdat het zowel impact heeft op vitaliteit als op genieten van het leven. Het raakt dus vrijwel iedereen. Daardoor is het een beetje het ‘voetbal onder de leefstijlthema’s’: iedereen is een deskundige en heeft er wat over te zeggen. 😉

Hoe zorg je in zo’n setting dat een voedingsinterventie effectief is? Een aantal tips:

  1. Bedenk goed welke doelgroep je wilt bereiken en wat je wilt zien veranderen. Zie ook het e-book over het opbouwen van work-life skills.
  2. Maak daarbij onderscheid tussen het gedrag dat je wilt zien veranderen en het resultaat dat het nieuwe gedrag moet hebben. Zijn die ook echt aan elkaar gekoppeld? Of hebben andere factoren zoveel effect op het resultaat, dat je beter op iets anders kan concentreren?
  3. Als je een activiteit aankondigt, benoem dan voor wie hij bedoeld is en wat het resultaat van de activiteit is. Hiermee voorkom je (deels) dat er mensen met totaal andere verwachtingen deelnemen.
  4. Vermijd dus breed aangekondigde, algemene activiteiten, zoals een ‘workshop gezonde voeding’. Het maakt nogal uit of iemand komt luisteren omdat hij de ins en outs van de nieuwste berichten over koolhydraten wil weten, of dat hij komt omdat de dokter heeft gezegd dat hij echt gezonder moet gaan eten en hij geen idee heeft waar hij moet beginnen. Hieronder vind je ter inspiratie een overzicht van de verschillende workshops die Visiom verzorgt over voeding.
  5. Zorg dat je follow-up mogelijkheden hebt voor mensen die geïnteresseerd zijn geraakt en verdere ondersteuning nodig hebben.

Workshops voeding uit het aanbod van Visiom:

V01. Check-up: hoe goed is jouw eetpatroon?
V02. Een goed eetpatroon voor jezelf ontwerpen
V03. Geen tijd en toch gezond eten
V04. Zo neem je de juiste hoeveelheid eten & drinken
V05. Variatie in je eetpatroon brengen
V06. Wat staat er precies op het etiket?
V07. Zo eet je meer groente en fruit
V08. Goed omgaan met water & andere dranken
V09. Hoe zit het met suiker & zoet?
V10. Zin en onzin van voedingshypes
V11. Slim eten tijdens late diensten en nachtdiensten
V12. Genieten & gezond eten combineren

Een van deze workshops aanvragen kan via (workshop van 1,5 uur tot 16 deelnemers in het Nederlands € 400,- excl. BTW en zaalhuur/catering – grotere groepen en Engelstalig in overleg). Een nadere omschrijving van de inhoud is uiteraard ook beschikbaar.

Geplaatst op Geef een reactie

Insuline en vermoeidheid

Insuline is een hormoon dat ervoor zorgt dat de glucose (suiker) uit het bloed de lichaamscellen in kan. Zo kan de energie worden verbruikt en kunnen de cellen hun werk doen. Als cellen niet goed op insuline reageren door vermoeidheid, ontstaan er twee problemen:

  1. Je cellen registreren dat er te weinig brandstof is. Ze geven een seintje dat je meer snelle energie moet eten. Je krijgt daardoor zin in zoetigheid en snacks.
  2. De glucose die al in je bloed zit, kan de cellen niet in en moet dus afgevoerd worden. Je lichaam doet dat door deze suiker om te zetten in vet en op te slaan in je vetcellen.

 

Geplaatst op Geef een reactie

Hormonen: de verkeersregelaars van je lichaam

Hormonen regelen alles in je lichaam. Ze kunnen bij alles wat er moet gebeuren ‘gas geven’ en ‘remmen’. En daarmee kunnen ze je lichaam ook instructie geven om zoveel mogelijk energie te verbranden of juist zo min mogelijk.

Wanneer je te weinig ontspant (of erger nog: chronische stress hebt), dan neemt  je hormoonsysteem maatregelen om jou te laten ‘overleven’: het gaat energie sparen, laat je zo min mogelijk bewegen en stimuleert je om snelle energie te eten of drinken. Intussen ga je ook zoveel mogelijk dingen op de automatische piloot doen, want dat spaart nog wat extra energie. Alle energie die je overhoudt wordt zoveel mogelijk opgeslagen in vet. Ook als je hetzelfde blijft eten sla je dus meer vet op!

Geplaatst op Geef een reactie

Drie haalbare, slimme aanpassingen in voeding

Grote aanpassingen in voeding zijn voor veel mensen lastig. In het begin, met veel motivatie, lukt het nog wel. Maar na een tijdje blijkt het te ingewikkeld of te lastig vol te houden en vallen mensen vaak weer terug in hun oude gewoontes.  Het is veel zinvoller om slimme aanpassingen te doen in de voeding die iemand altijd kan (en wil) blijven volhouden. Hieronder drie aanpassingen die veel resultaat kunnen opleveren:

1. Vaker groente
De gemiddelde Nederlander eet te weinig groente. Dat is jammer, want groentes bevatten veel voedingsstoffen, veel vezels en weinig calorieën. Ze kunnen er dus voor zorgen dat je je fitter voelt, gezonder bent, dat je darmen en je stofwisseling beter gaan werken en dat je je langer verzadigd voelt.
Wil je zoveel mogelijk voordeel hebben van de effecten van groente eten en het misschien ook gemakkelijker maken om op een dag genoeg binnen te krijgen (200 tot 400 gram)? Wellicht helpt het om bij verschillende eetmomenten groente te eten. Bijvoorbeeld bij de lunch of een tussendoortje. Als je in de koelkast een paar soorten ‘grijpklaar’ hebt klaarliggen, steek je ze vaker in je mond.

2. Minder snelle koolhydraten
Koolhydraten zijn een belangrijke bron van energie, onder andere voor de hersenen. Er is nu veel te doen over koolhydraten. Er wordt regelmatig gezegd dat je ze het beste zoveel mogelijk kunt vermijden als je je gezond wilt voelen of af wilt vallen. Nu is het niet gemakkelijk om alle koolhydraten uit je voeding te schrappen en het vraagt een hoop aandacht om zonder koolhydraten een uitgebalanceerd voedingspatroon te behouden.
Een alternatief: schrap de ‘snelle’ koolhydraten uit je basisvoeding. Denk daarbij vooral aan suikers die uit het natuurlijke product zijn gehaald en aan witte meelsoorten. Let vooral op dranken! Daarbij krijg je gemakkelijk veel suiker tegelijk binnen. Suikers en wit meel zitten veel in bewerkte producten. Die zijn bedoeld om bij uitzondering te eten, bijvoorbeeld een of twee keer per week als je er heel veel zin in hebt. Niet op vaste momenten van de dag of op maaltijdmomenten.

3. Voldoende vette vis en omega 3 vetzuren
Er zijn verschillende soorten vetten. Twee soorten vetten die je kunt onderscheiden zijn de zogenaamde omega 3- en omega 6-vetzuren. Het zijn allebei onverzadigde vetten, maar de structuur verschilt. En mensen eten in verhouding teveel omega 6-vetzuren, die je bijvoorbeeld vindt in zonnebloemolie en (vette) sojaproducten en te weinig omega 3-vetzuren. Dat is jammer, want omega 3-vetzuren zijn belangrijk voor de opbouw van lichaamscellen, de hersenwerking en de aanmaak van hormonen.
Je vindt omega 3-vetzuren vooral in vette vis, bijvoorbeeld haring, makreel, zalm en sardientjes. Vandaar de aanbeveling om minstens eenmaal per week vette vis te eten. Kies je daar niet voor, dan kun je omega 3-vetzuren halen uit gebroken lijnzaad en/of walnoten. Voeg ze bijvoorbeeld toe aan muesli, salades of sauzen.

Geplaatst op Geef een reactie

Wat is voedzaam eten?

Eten met waardevolle voedingsstoffen

De eenvoudigste ezelsbrug bij het kiezen van eten is: ‘hoe minder met het eten gebeurd is sinds het oogsten of slachten van de grondstoffen, des te meer voeding zit er nog in’.

Daarbij zijn de hoofdlijnen veruit het belangrijkst. Urenlang denken over de vraag of diepvriesgroente nemen nou beter of slechter is dan verse groente, is niet zo zinvol. Meer groente bij je maaltijden eten wel. En je zorgen maken omdat er een E-nummer op de verpakking van je rosbief staat is niet zo zinvol, maar een worstproduct met een lange lijst ingrediënten vervangen door rosbief wel.

Wat je hierbij doet, is gaan zoeken naar eten dat je voedt. Dat is een andere insteek dan eten zoeken waar je niet dik van wordt. In dat laatste geval loop je het risico dat je te weinig voeding binnenkrijgt en alleen maar meer zin in eten of eetbuien krijgt. Nog afgezien van het feit dat je je minder fit en vrolijk gaat voelen!

Als je de slag te pakken hebt met voedzaam eten kiezen, rest je nog maar één stap: zoveel mogelijk variëren. Een rode paprika is heel voedzaam, maar bevat niet alle mogelijke stoffen. Daarvoor zul je ook andere kleuren paprika’s moeten kiezen (gele of groene). En andere groentes (wortels, tomaten, spruitjes…). En producten uit andere voedselgroepen. Bijvoorbeeld fruit, eieren, noten, volkoren granen, zaden, vette vis, wat vlees.

Voeding is een van de belangrijkste gespreksonderwerpen als het om afvallen gaat. Hoe zorg je dat je de juiste aandachtspunten kiest? Wat in ieder geval helpt, is je concentreren op de belangrijkste basisprincipes:

  • Het draait niet om afzien, maar om goed voor jezelf zorgen. Je eet als je honger hebt en stopt met eten als je genoeg hebt.
  • Je brengt regelmaat in je eetpatroon: je plant maaltijden met een logische afstand en zorgt dat je dan iets goeds te eten bij de hand hebt. Tip: de meeste mensen krijgen ongeveer 3,5 tot 4 uur na hun vorige maaltijd weer honger. Heb je dan eten geregeld?
  • Als je eet of drinkt, doe je dat met je volle aandacht.

Lekkere dingen eet je bij uitzondering: maximaal één keer per dag iets eten of drinken wat je eigenlijk niet voedt en wat je alleen voor de smaak neemt. Je neemt maximaal één handje of één glas en je zorgt dat het echt de moeite waard is.

Geplaatst op Geef een reactie

Luisteren naar je lichaam, hoe doe je dat?

Mensen kunnen met hun verstand vast aardig wat dingen bedenken die goed voor ze zijn. Als ze ook naar hun lichaam luisteren, krijgen ze aanwijzingen om dat goede gedrag op het juiste moment toe te passen. ‘Voldoende slapen is belangrijk’ (verstand) kun je dan bijvoorbeeld combineren met ‘ik voel me moe’ (signaal lichaam) en dan weet je dat je naar bed wilt.

Nu vinden veel mensen het niet meevallen om goed naar hun lichaam te luisteren. We zijn tegenwoordig meer getraind om met ons verstand bezig te zijn. Wil iemand beter naar zijn lichaam luisteren, dan kunnen de volgende drie stappen hem van dienst zijn.

1. Merk een signaal op. Kies er regelmatig voor om heel even je voeten plat op de grond te zetten en te kijken of je iets nuttigs opmerkt.

2. Accepteer dat er iets is. Je lichaam (jij dus) heeft het recht om af en toe aandacht en verzorging te krijgen. ‘Nu even niet, ik ben bezig,’ kun je niet te vaak denken. Dan doe je jezelf tekort.

3. Zorg dat je krijgt wat je nodig hebt. Vooral bij de biologische basisbehoeftes van je lichaam is dit belangrijk: zuurstof, water, voedsel, slaap en aanraking. Maar als je je echt goed wilt voelen, zijn ook beweging en ontspanning belangrijk.

Wie echt goed wordt in het herkennen van signalen van het lichaam, kan zelfs geestelijke en emotionele behoeftes heel duidelijk gaan opmerken in zijn lijf. Een pijntje, een steek, een kriebeltje… Of tekenen dat er iets helemaal niet klopt aan de situatie waar je je in bevindt – of juist dat er iets goeds op je pad is gekomen. Je intuïtie huist immers ook in je lichaam.

 

Geplaatst op Geef een reactie

Zijn brood en koemelk slecht?

paleodieet oerdieet melk zuivel brood tarweDit zijn vragen die je van patiënten/cliënten kan krijgen, want er is in de media veel te doen over brood en koemelk. We geven graag een logische uitleg.

Het oerdieet/paleodieet gaat er inderdaad vanuit dat we alleen dingen moeten eten die we oorspronkelijk ook al aten, dus bijvoorbeeld planten, vis, noten, vruchten. Twee belangrijke dingen die dan ‘ongewenst’ worden, naast de duidelijk bewerkte producten, zijn granen en zuivel. Die eten we pas sinds de landbouw is uitgevonden, zo’n 10.000 jaar geleden. Aangezien een groot deel van onze voeding tegenwoordig granen en zuivel als basis heeft, is het een hele lastige instructie om die uit je menu te bannen.

Vaak hoef je zover ook niet te gaan als je je goed wilt voelen. De stress van ‘alles niet mogen’ kan je meer kosten dan wat het nóg gezondere eten je zou opleveren. Je loopt ook het risico dat je te weinig of te eenzijdig gaat eten als je niet zoveel ‘paleovoeding’ tot je beschikking hebt. Of dat je je hele plan om gezond te eten overboord gooit omdat het niet haalbaar is. Dan is het beter dat mensen een kleinere stap zetten, die ze wél haalbaar vinden.

Daarbij is het lastig om te doen alsof we nog in de oertijd leven. Een vis van toen is niet hetzelfde als een vis nu. En wij leven totaal anders als je kijkt naar dagindeling, omgeving, activiteiten. Dat is een mooie aanvulling op de discussie over wat je nu wel of niet mag eten. En dan blijven kijken wat haalbaar en wenselijk is hè, van de ‘oer’ manier van leven. 🙂

Overigens is er ook een middenweg. We eten wel erg veel brood in Nederland en het is ook nog bijna altijd tarwebrood. Variatie is belangrijk, dus als je ook andere soorten brood neemt (bijvoorbeeld rogge, haver, spelt) of een keer iets anders eet bij je ontbijt of lunch, doe je je lichaam een plezier. Je krijgt andere voedingsstoffen, maar ook andere smaken. Dus proef je beter, beleef je meer en ben je beter verzadigd.

En wat uiteraard ook geldt: mensen die merken dat ze zich beter voelen als ze geen melk en/of geen brood/tarwe eten, moeten dat natuurlijk vooral volhouden.

Geplaatst op Geef een reactie

Is het honger of is het onrust?

De behoefte om te eten ontstaat meestal doordat het lichaam behoefte heeft aan voedingsstoffen. Die honger voelt iemand eerst in zijn maag, het geeft een knijpend gevoel. Mensen die dit niet goed of op tijd voelen worden soms wat flauw, krijgen moeite met concentreren, worden moe of trillerig. Allemaal signalen dat het tijd is om te eten.

Maar er zijn ook veel mensen die om een andere reden eten: om emoties te dempen. Hoe herken je dit nu? Hieronder vind je een lijstje met typische kenmerken van emotioneel eten :

  • Plotseling honger krijgen: emotioneel eten gaat gepaard met een plots en vlug hongergevoel. Het liefst wil je deze emotionele honger zo snel mogelijk verzadigen. Echte honger komt erg langzaam. In het begin heb je maar een beetje hongergevoel maar dit wordt steeds groter.
  • Zin in welbepaald voedsel: meestal is dit -DIKMAKEND- eten zoals chocolade, frieten, pizza, ijs, … Rauwkost knabbelen zoals komkommer of tomaten geeft op dat moment geen bevrediging.
  • Je kan niet wachten om te eten: bij normale honger kan je meestal wel even wachten. Bij emotionele honger wil je dat specifiek voedsel snel en liefst wel meteen.
  • Je honger wordt bepaald door emoties: verdriet, angst, boosheid, verveling, troost, verliefdheid,… zijn de aanzet om te eten.
  • Onbewust eten: je bent niet meer aan het genieten van wat je eet. De zak chips, het pak koeken, de reep chocolade,… is open en moet op. Je blijft eten zonder erbij na te denken.
  • Je blijft dooreten: bij gewone honger stop je met eten als je genoeg hebt. Bij emotioneel eten stop je niet met eten, ook al ben je verzadigd.
  • Je zit met een schuldgevoel omdat je zoveel gegeten hebt : je voelt je slecht na het eten omdat je beseft dat je eigenlijk geen voedsel nodig had. Bij lichamelijke honger heb je geen schuldgevoel omdat je je lichaam gegeven hebt wat het nodig had.